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EB CONSULTING OFA-CFA

Training representation : CERTIFICAT DE COMPÉTENCE 3 TITRE PROFESSIONNEL SERVEUR(SE) EN RESTAURATION + QUALIFICATION BARMAN/BARMAID ET TOEIC ANGLAIS

CERTIFICAT DE COMPÉTENCE 3 TITRE PROFESSIONNEL SERVEUR(SE) EN RESTAURATION + QUALIFICATION BARMAN/BARMAID ET TOEIC ANGLAIS

EXCELLENCE DE SERVICE

In-person training
Certificate training
CPF #
Accessible
Duration: 480 hours (80 days)
Satisfaction rate :
9,5/10
(3 review)
Duration:480 hours (80 days)
Net of VAT

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Duration:480 hours (80 days)
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Training created on 5/31/22. Last update on 7/16/23.

Programme version: 1

Training programme PDF version

Il ne se contente pas d’un dîner presque parfait. Le serveur en restauration fait tout pour que les clients repartent satisfaits. Il les accueille, les place, les conseille sur les plats du jour et les vins, prend les commandes.

Objectives of the training

  • - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
  • - Réaliser le service en restauration

Profile of beneficiaries

For whom
  • Demandeurs d'emploi
  • Salariés
  • Personne en reconversion professionnelle
Requirements
  • Savoir lire , écrire et parler

Training content

  • RÉALISER LE SERVICE EN RESTAURATION
    • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
    • Effectuer les différents types de service à table et au buffet
    • Préparer, vérifier une addition et l’encaisser
    • Réaliser une prestation de service Premium ( haut de gamme )
    • Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets
    • Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés
  • COMPÉTENCES TRANSVERSALES DE L'EMPLOI
    • Communiquer oralement dans le cadre de la restauration
    • Travailler en équipe en restauration
    • Organiser ses activités au restaurant en intégrant les notions d’économie d’énergie et de lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration
    • Appliquer des procédures de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels en restauration
    • Mobiliser un comportement orienté client et une posture de service
  • ATELER TECHNIQUE ET RECHERCHE D'EMPLOI (TRE )
    • Définir son projet professionnel
    • S'approprier son projet professionnel
    • Rédaction et mise en forme d'une candidature
    • Rédaction de la lettre de motivation
    • Simulation d'entretien d'embauche
    • Optimiser son réseau
  • QUALIFICATION BARMAN/ BARMAID EN RESTAURATION
    • Introduction au métier de barman : définition, savoir-faire, tâches Focus sur le choix du matériel et ses coûts (machines à café, verrerie, autre matériel.. ) Appréhender le choix des prestataires et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel Se familiariser avec l'office du bar et sa mise en place S'initier aux méthodes de travail du barman
    • Développer ses connaissances des produits liés à la création de cocktail Maîtriser la lecture des fiches techniques de réalisation de cocktails Appréhender les principes de réalisation des cocktails Cas pratique : Maîtriser le maniement du shaker, du verre à mélange Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés Se professionnaliser dans la création de carte des boissons Savoir varier et mettre en valeur les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs) Identifier et connaître les produits d'accompagnement associés Pratique : Réalisation de cocktails classiques
    • S'initier aux techniques de vente et optimiser l'approche du client Animation du bar : Intégrer les bonnes pratiques
    • Assimiler la législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées Réglementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession Se sensibiliser aux principes de précaution dans le cadre de la tenue d'un bar
    • Permis exploitation : Ouverture de débit de boissons alcoolisées ( Licence Restauration)
    • Certificat Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale (HACCP)
  • TOEIC ANGLAIS
    • Developper sa compréhension orale de l'anglais dans un contexte professionnel
    • Développer sa compression écrite de l'anglais dans un contexte professionnel
Teaching team

BADE EMMANUEL : CONSULTANT-FORMATEUR INDÉPENDANT / GÉRANT EB CONSULTING TABORD MARIE-LINE : COORDINATRICE OPÉRATIONNEL STEEVE NANNETTE: RESPONSABLE PÉDAGOGIQUE M. KENNY BOISDUR : FORMATEUR BARMAN MME OLIVIA RAMOUTAR : FORMATRICE EXCELLENCE DE SERVICE / ATELIER TRE MME JOSEPH AURORE : ANGLAIS DE LA RESTAURATION M. JIMMY KANCEL : TOEIC ANGLAIS

Monitoring of implementation and evaluation of results
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
  • Livret d'évaluations en cours de formation
  • Dossier professionnel
Technical and educational resources
  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
  • Jeux de rôles

Quality and satisfaction

Satisfaction rate of learners
9,5/10
(3 review)

Certification procedures

Expected results at the end of the training
  • L’ensemble de ces modules (3 au total) permet d’accéder au titre professionnel de niveau 3 (CAP/BEP) de serveur/se en restauration. Des qualifications partielles, sous forme de certificats de compétences professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs modules : CCP - Réaliser les travaux préalables au service en restauration : module 1 CCP - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : module 2 CCP - Réaliser le service en restauration : module 3.
Obtaining procedure
  • CERTIFICAT DE COMPÉTENCE 3 DU TITRE PROFESSIONNEL SERVEUR(SE) EN RESTAURATION CERTIFICAT TOEIC ANGLAIS CERTIFICAT HACCP ( HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ) + PERMIS EXPLOITATION LICENCE RESTAURANT
Certification details
  • CERTIFICAT DE COLMPÉTENCE PROFESSIONNELLE DÉLICRÉ PAR LE MINSITÈRE DU TRAVAIL

Training location

EB CONSULTING 14 RUE DE LA REPUBLIQUE 97122 BAIE MAHAULT

Reception capacity

Between 5 and 12 learners

Login delay

1 day

Accessibility

Selon le dispositif d'accès à la prestation, ses modalités peuvent comporter une ou plusieurs des étapes suivantes : - information individuelle ou collective, - dossier de demande de formation, - identification, voire évaluation des acquis, - entretien individuel ACCESSIBLE AUX PERSONNES EN SITUATION D'HANDICAP